水洛馍好吃吗？
作为一个在陕西生活了十几年的外地人，我吃过很多地方的馍，咸阳的、宝鸡的、延安的……但最让我念念不忘的还是水洛馍。 记得上学那会，周末最喜欢和同学一起去逛西北大学西门的小吃街，每次都会买两个水洛馍，两个五毛钱，酥酥软软的，很好吃。后来工作了，每年回西安总要带家人去那里再吃一次。
这次来西安，本想自己做一些小吃带回深圳，就特意去买了些面粉让老板给我做水落馍。面发得很好，白胖白胖的，看起来就很有食欲！ 但是回来蒸好之后却没那么乐观，这个看上去跟以前不太像了呀，怎么变得这么黑啊？难道是发了？可是也没那么松软啊… 拿起来咬了一口，天啊！怎么会这么难吃！这根本就不是我在西安吃到的水洛馍好吗！好硬，好干，就像死面饼一样…到底哪里出了问题呢？（此处有个泪流满面脸） 后来经过本人一番研究（嗯，其实就上网搜了一下）发现很多人都有这种情况，说是开水烫面做的才好吃！可是我的面明明是冷水泡的哦~ 难道是我的方法错了吗？于是我又重新准备了材料，按照网上说的方法，加少许香油，酵母，糖，用温水和面（注意，水是30度左右哦~）
4个小时后…哎呦还可以吧！起码体积膨胀了好多呢，好像有点蓬松的感觉啦~ 接下来就是最重要的一步——醒面。这一步很关键，必须要让它充分发酵。
12小时后…哇哈哈，终于看到成效了吧！感觉好像变轻了呢！拿在手里软绵绵的。 然后就可以上锅蒸啦，我在上面撒了一些黄瓜丝和花生米，这样更有营养了嘛～嘿嘿～ 开火！蒸15分钟～ 好了好了～完美出炉啦～ 拿出来后趁热涂上酱，我喜欢香辣味的，所以刷了一层辣椒油~ 好好吃噢～软绵绵的，带着一丝丝香甜的味道，还有黄瓜丝的清爽。原来这就是最棒的水洛馍啊！以后再也不抱怨了，哼╯^╰