大黑鱼怎么烧好吃？
分享一个超级美味的大黑鱼做法，香辣可口，肉质鲜嫩！ 准备食材 大黑鱼一条、葱姜蒜、香菜、豆瓣酱、泡椒、料酒、生抽、白糖、淀粉、白芝麻 第一步：处理鱼肉 把鱼清洗干净后，沿着鱼骨用刀将鱼肉刺部分剔出，注意保持鱼肉的完整性。 把剔出的鱼肉洗净后用刀剁成块状，放入碗中，加入少许食盐和淀粉腌制15分钟左右；
第二步：制作配料 把泡椒切碎、豆瓣酱剁碎备用。（如果是自己做的泡菜，那这一步就不用做了） 第三步：开始炒制 起锅热油，油热之后放入切好的姜蒜葱爆香，然后倒入剁碎的豆瓣酱和泡椒，小火煸炒至红油渗出，然后倒入腌好的鱼肉，开大火快速翻炒均匀，使鱼肉裹上酱色。 第四步：调味 烹入适量料酒去腥，加入两勺生抽，少许白糖提鲜，然后再倒一些温水进入锅里，盖上盖子焖煮几分钟让鱼肉入味。 开盖后转大火收汁，出锅前撒一把香菜或者葱花增加香气。
这样做出来的鱼肉香辣软糯，入口即化，连骨头都透着香气呢～