鱼肉什么季节好吃？
作为一个沿海人，对于吃鱼有着独特的偏爱。鱼的做法有很多，煎炸烤熘不胜枚举。要说到鱼肉什么时候最好吃，那就要数刚刚捕捞上来的新鱼了。
刚刚打捞上来的鱼，鳞光闪闪，活蹦乱跳。趁新鲜开膛破肚，除去内脏，洗净血污，再用清水冲洗干净；然后或煎或炒或焖或蒸或煲，鱼肉的鲜美全在那一筷子夹起。那可真是人间至味啊！ 当然，新鲜鱼肉的最佳保管方法是急冷冻。温度越低，细菌越不易繁殖。不过如果准备时间长一些，等到天气转凉再加工食用也是完全没有问题的。
等气温逐渐下降，到了秋天，鱼的营养价值和口感都会达到一个巅峰。这时候也是鱼类肥美鲜嫩之时，各种鱼肉菜肴都可以做了。冬天虽然天气冷，但海鲜类的食材却受到的影响不大。在海鲜丰盛的沿海地区，有鱼吃可是再幸福不过了。
不过现在生活条件好了，人们吃肉已经不再局限于应季而食。超市里低温冷藏区，一年四季都有各式各样的鱼肉供应。要想吃到新鲜的鱼，随时都能买到。只是这样会破坏鱼肉本身的鲜味。所以若是要吃鲜，还是建议根据节气来选购。