哪家羊肉泡馍好吃？
我吃过很多家的羊肉泡馍，要说哪一家最好吃，我还真难以回答。 但在西安吃过多家之后，我的感觉是，在西安本地吃的羊肉泡馍，总体感觉还好；而在北京吃过几家之后，我感觉有些北京餐馆里做的羊肉泡馍，实在太差了，难以下咽。 2019年夏天，我去西安旅游，在回民区吃了好几家羊肉泡馍。有老字号，也有不知名的小馆子。虽然环境差强人意，但味道都还不错。
到了第二年春天，我又去了一次西安。这次主要是为了吃水盆羊肉（据说西安的永明饭庄和水盆羊肉最为著名）。为此，我特意提前向西安的朋友作了咨询，他推荐说，有一家“老杨家”的水盆羊肉特别好，让我一定去吃。
于是，我在西安城里的“老杨家”连吃了两天。确实不错。
不过，我觉得老杨家的羊肉泡馍好像更好吃一些。
后来，我就经常自己在家做羊肉泡馍吃。我用的料汁做法是这样的： 用羊骨、羊肉（或猪肉）和酱油熬制的汤锅中，加入食盐、香菜、葱花、干辣椒面，小火煮半个小时左右制成香辣汤底。
然后把烫熟的粉蒸肉夹到碗里，再舀上滚烫的辣汤，撒上花生碎、香葱末等调料，一碗热气腾腾的羊肉泡馍就做好了。 你别说，自己做的羊肉泡馍，吃着就是香啊！ 我后来每次去西安，都要专门找那家“老杨家”再吃一顿羊肉泡馍。