蟹柳怎么炒做好吃？
最近突然想吃蟹柳，正好家里有两盒，一时兴起做了这道蟹柳菜。 用料简单，味道鲜美！ 准备材料： 蟹柳(我买的是熟蟹柳)、葱、姜蒜、泡椒、花椒 调料： 料酒、生抽、老抽、白糖、白醋、胡椒粉、辣椒油、香油 我买的是这种即食的蟹柳，袋装。煮之前要拿出来放一下味道。
1. 姜蒜切成片，泡椒切碎，葱白切成段，葱青切丝，待用。（泡椒是我最爱的食材之一，有它就能增香不少）
2. 锅里放油烧热，放入姜蒜片和花椒爆香。
3. 将三勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、少许白砂糖和半勺醋调成酱汁，倒入锅中煮开，关火。 这里注意不要放盐了哈～因为蟹柳本身是有咸味的，再放盐就过味儿了。
4. 把蟹柳放入锅中，快速翻炒均匀。使每一根蟹柳都裹上酱汁儿。 如果喜欢辣的可以在这一步放小米椒圈、胡椒粉或者豆瓣酱之类的食材来调鲜提香~ 然后盖上盖子小火焖两三分钟。让酱香味儿渗入到蟹柳里面去。
5. 最后大火收汁儿，撒葱段和香菜末儿拌匀出锅。 香辣鲜嫩，滋味醇厚的香辣酱爆蟹柳就做好了～ 配米饭吃最好不过了……