黑鱼的籽怎么做好吃？
这个我特别有经验，以前家里养的黑鱼都是留着籽做的菜。 首先把黑鱼放血，然后清洗干净，在两边打花刀，这样更容易入味，然后在鱼身上抹上盐，腌制15分钟左右。 这个工序做完后就可以准备配料了，辣椒切圈、大蒜拍碎、生姜切丝。 起锅烧油，油温七成热的时候放入姜和蒜爆香，倒入切好的辣椒，炒出香味以后加入腌好的鱼片，快速翻炒，等到鱼肉卷起的时候就可以加生抽和醋调味，出锅前撒上胡椒粉即可。
这道菜做起来很简单的，关键是调料的比例要掌握好，太酸或者太咸都会影响最后成菜的口感。 我做的时候先放了一次醋，发现味道有点淡就又放了一次，不知道这个对么……
不过这道菜确实好吃，鲜辣适口，鱼片又嫩又滑。 最妙的是，吃完鱼肉还可以涮火锅哦。