一，准备食材，水律蛇一条，青尖椒两个红尖椒三个干黄椒几个，花椒大料桂皮香叶若干。 二，处理蛇段，将蛇杀好后用清水洗净备用。 三，制作蛇汤，锅内放入少许食用油将蛇段煎至两面变色后盛出备用 四，锅内留底油放入姜片大料桂皮香叶花椒继续爆出香味 五，倒入足量清水将煎好的蛇段放入大火烧开小火慢煮大约20分钟左右 六，捞出蛇骨和香料不用，将蛇汤留着备用 七，另起锅做油放入辣椒炒至变色后加入葱姜蒜末 八，倒入炒好得蛇段，加入一勺生抽半勺老抽半勺糖两勺醋一勺辣酱翻炒均匀。
九，倒入熬制好的蛇汤，烧开后转小火炖15分钟 十，出锅前撒一些香菜即可
特点：此菜口味咸鲜带一点微辣，非常适合南方人的口感哦！蛇肉入口细嫩不腥并且没有任何的异味，绝对是下酒的上佳菜肴！喜欢的朋友赶紧试试吧~ 补充一下，水律蛇是黑虎斑蛇的一种，学名王锦蛇是国家二级保护动物所以不要买，市场上卖的一般都是养殖的黑眉锦蛇或者银环蛇，这两种蛇没有毒，可以放心食用哈～
弓萧然优质答主我做过两次，一次是油炸的，另一次是做水律肉饼（这个没吃过） 这次做的是水煮，因为之前做了一次水煮牛蛙，这次就尝试下水煮水律吧~~！ 材料：水律、鸡蛋一个、面粉2勺、盐1小匙、酱油适量、料酒少许、葱姜蒜适量 配料：火锅底料一块、辣椒面一大把、花椒粉一小撮、油辣子一把 制作过程：
1.将水律去掉头尾（个人觉得尾巴部分最好去掉，留着容易有腥味和骨头卡到喉咙里）清洗干净切成段；
2.加入所有香料（其实本来还打算放泡椒、小米椒什么的……但是后来实在懒得切了所以就没有放了）后抓匀，腌制一会让调料入味；
3.把腌好的水律沾上干面粉下锅炸，炸至金黄后捞起备用；
4.锅里留一点底油烧热，将切好的火锅底料放进去炒香放入清水熬开，然后放入水律继续煮；
5.煮至汤汁浓稠时加入适量辣椒面和油辣子，撒入葱花翻拌均匀即可食用～ 第一次做的这道菜没有拍照留念，所以不能给大家上图了╮(￣▽￣)╭ 小贴士： 我做这道菜的时候忘记放火锅料里面的豆瓣酱了T﹏T，所以味道偏淡~大家记得加哦~~~！！
