鲫鱼和枸杞有什么功效？
鲫鱼含有丰富的蛋白质、亚油酸、B族维生素、维生素E、尼克酸和矿物质，具有增强皮肤的胶原纤维的功效。常食鲫鱼，不仅能保持皮肤润泽、推迟衰老，而且可使身体康健。将鲫鱼和枸杞配合煮汤，不仅味道鲜美，而且可治疗、缓解肝肾阴虚造成的少气乏力、腰膝酸软、头晕目涩。
原料：鲜活鲫鱼1条（约500克），枸杞15克，精盐5克，姜丝、葱蒜丝、料酒、味精、食用油各适量。
做法：1、将鲫鱼宰杀洗净沥干水分，在鱼体两侧分别斜切几刀，用适量的精盐、味精、料酒腌渍入味；枸杞洗净，泡软。
2、炒锅上火，注入食用油烧至八成热，放入鲫鱼炸至金黄时捞出。
3、锅内留油，烧热后下入葱丝、姜丝及大蒜丝煸炒出香味，倒入适量的水，放入炸好的鲫鱼和枸杞，再加入料酒、味精、精盐炖煮，待鱼眼突出，汤汁变成奶白色时起锅即成。
特色：奶白浓香，补肝肾，壮筋骨，去风湿，增食欲。烹调时注意煎鱼时油温要高，以保证鱼皮不破；炖煮时大火烧开，改小火慢慢炖。