枸杞炖鳗鱼补什么功效？
鳗鱼有补虚损、止泄泻、消浮肿的功效；枸杞有养肝明目、补肾益气、滋阴润肺的作用。鳗鱼炖枸杞汤具有滋润肌肤、补虚强体的作用，是美容养颜及体弱多病者最适宜的食疗法。
【主 料】新鲜活鳗鱼1条。（750克左右） 枸杞30克 桂圆30克 生姜丝5克
【调 料】盐、味精、白糖、绍酒各适量，上汤500克
制作步骤
一、将鳗鱼去骨、去皮、去内脏，洗净，切成块放入开水锅中焯一下捞出，用清水漂洗，沥净水；枸杞洗净。
二、净锅上火，加入上汤500克，放入鳗鱼块、枸杞、桂圆、绍酒、白糖、生姜丝。
三、大火煮开后，改用小火慢炖40 分钟，加入盐和味精调味，装入汤碗中，撒葱花即成。
小贴士
1、鳗鱼去内脏不可切开背脊，要从鳗鱼口内用筷子将内脏搅出来。
2、鳗鱼可不去骨和皮，营养丰富，味道更鲜美。