味极鲜酱油起什么作用？
味极鲜酱油能去除肉类异味，使肉的纤维更加细腻，用它腌制肉类、海鲜，可去腥增香，口感松化嫩滑；还可拌入各种蘸料、果汁，或淋在菜肴上，增加鲜美味。
味极鲜酱油在生吃方面也非常出色，比如拌凉菜或蘸生吃，它都能完美地激发食物原本味道。它特别适合用来做蒸煮菜肴，比如麻婆豆腐、豉汁蒸排骨，能减少烹饪步骤，成菜口感更醇厚。
如果用做炒菜，最好烧完菜淋上去。因为味极鲜酱油的“鲜”，完全来源于其中的氨基酸，而氨基酸如果加热温度超过80摄氏度就容易分解，失去了“鲜美”的来源。
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