虾和什么菜炒着好吃？
油焖大虾，超爱！ 原料：大虾、葱、姜、蒜、香菜 调料：盐、胡椒粉、白糖、料酒、老抽、生抽、水淀粉 做法步骤： 1.大虾洗干净后，剪去须脚部分比较干净（用剪刀把头部的尖刺剪掉会更方便）
2.锅中加入少量的油，烧至七成热的时候，放入葱段和姜片爆香，随后倒入大虾，大火煸炒至变色
3.调入适量生抽和老抽，料酒（我用的江小白，白酒也可以），白糖，胡椒粉，适量的清水，盖上盖子小火焖十分钟
4.十分钟后打开盖子，转大火收汁儿
5.最后淋入水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花和香菜即可
Tips：
①这个菜的调料不需要放太多，生抽和老抽都有咸度，如果味道太重会影响口感；
②水淀粉里面加些食用油是为了防止煳底；
③最后大火收汁儿的时候，锅里的汤汁会越来越少，要注意翻拌以免煳锅。 小提示：在清洗大虾的时候，可以将虾的背部用刀划开一个小口，去掉泥肠，这样更干净。 大虾的味道极其鲜美，与很多食材都很搭，所以做出来也特别好味道，比如和青椒、胡萝卜一起炒就很好吃~
除了油焖大虾外，还可以做盐水虾、椒盐虾、醉虾等等。