青碗豆和谁搭配好吃？
和腊肉是绝配！ 云南大理特产“火腿”，就是腌制了一年的猪肉。把新鲜的猪腿肉用盐腌起来，一年之后肉会变得透明，软嫩香甜，炒着吃或者炖汤都超级棒。 小时候家里来客人的时候妈妈总是做这道菜，香味满屋～ 【菜名】青豌豆炒腊肉 【食材】青豌豆、咸腊肉（或腊香肠）、红辣椒 、大蒜 【调料】豆豉、生抽、老抽、白糖、鸡精
1.腊肉用温水冲洗干净表面油脂。 大蒜切指甲盖大小，红辣椒去籽切粗丝备用。 2.锅内烧开水放入青豌豆焯烫3分钟捞出沥干水分。 腊肉冷水下锅，煮出血水后用清水冲洗掉表面的杂质。
3.起锅热油，下大蒜和辣椒丝爆香后倒入青豌豆翻炒片刻。 再依次加入豆豉、生抽、老抽、白糖调味上色，最后倒入腊肉片炒匀至熟透。 上桌前撒少许鸡精提味即可~这样一道色香味俱全的炒青豌豆就做好啦！ 金灿灿的一盘，看着就有食欲吧？尝一口，香辣适中，软糯可口，真是让人越吃越香啊～
注意：腊肉本身有咸度，所以后面做的过程中不用再放盐了哦~~