草头咸菜怎么做好吃？
1. 买回来的咸菜切成合适大小，用清水泡半个小时左右（我买的咸菜比较咸，所以只需要泡半小时）；
2. 把五花肉煮熟，可以放少许花椒、大料一起煮，味道会更好些！（因为买的咸菜很咸，所以不需要再放盐了哦~）
3. 把切好的葱姜放入锅中，爆香后倒入五花肉翻炒片刻，然后加入生抽、老抽、白酒和白糖继续炒制，等油脂出来之后就可以加水没过了食材，大火炖开，接着小火焖40分钟左右。如果不喜欢吃肉的话，也可以去掉多余的油，只留下汤汁，做成腌笃鲜也很好吃的呀～
4. 在等待汤汁变浓的时候，可以把豆干切成薄片，生菜撕成适中的块儿，香菜清洗干净。
5. 待汤汁变浓，就可以放入豆干、青菜了，加少许糖调味，然后拌匀就可以出锅咯。 做好的咸菜红烧肉软烂醇厚、肥而不腻，拌饭可好了～来上一碗白米饭，拌着吃了个干干净净。喜欢的小伙伴可以试试哟～
草头咸菜的做法其实并不复杂，首先，草头要挑新鲜带茎的那种，清洗干净后，水烧开焯一下。起油锅，油要稍微多一点，油热了先放一茶匙糖，炒化后，放入蒜末炒出香味，倒入草头，放盐，迅速翻炒几下，就可以了。这个菜很简单的，主要材料是“草头”.是长在田头路边的野草。每年三四月间，嫩茎抽发，鲜嫩肥美，是做菜的最好时机。而且营养价值高，有清热解毒，清肝明目的功效，是高血压病人的理想菜肴。而且与肉一起炒煮，能化解油腻，起到良好的配搭作用。
做法二：
制作步骤：
草头去根，择取上面最嫩的部分，反复冲洗几遍。水煮沸后倒入草头汆烫20秒立刻捞起。锅中倒1大匙的油，烧热，下蒜末爆香。倒入汆烫过的草头，略等一会然后用大火快速炒1分钟左右，倒1小匙糖，继续炒匀。用大火快速炒1分钟左右，尝尝咸淡来决定是否加盐，再稍微焖一下就好了，立刻出锅~~
