卷馍卷什么菜好吃？
我吃过不少地方的卷馍，有陕西的、河南的、广东的等等，各地做法有点差异，但总体感觉是南方的卷馍皮比较薄，馅料以蔬菜为主；北方的卷馍皮稍厚，馅料荤素都有。 这次写的这家“秦镇张记特色小炒店”位于广州海珠区的一个小区旁边，很不起眼的门脸，不仔细看很容易错过。
店里主要售卖蒸饺和卷馍，还有少量米饭供应。 我点了一份蒸饺和两份卷馍，价格分别是10元/份、7元/份（以下配图均为店家提供）。 这家店用的饺子皮是手工制作的，非常有嚼劲，一个饺子大概有一元硬币那么大，蘸着醋吃味道更好。
我吃的这份蒸饺馅儿主要是韭菜和鸡蛋，口感非常鲜嫩。 卷馍的主要材料是大饼、豆芽、香菜、豆腐丝、咸菜等，再加卤肉或者鸡蛋作为辅料。我分别点了两个不同配菜的卷馍试试。一个是豆脯辣酱（4元/份），一个是酸辣土豆丝（5元/份）。 豆脯辣酱的配料除了咸菜、豆腐丝、豆芽以外，还加了花生米，拌着酸辣汤汁一起吃，香而不腻。 酸辣土豆丝卷馍是我最喜欢的一种吃法，细长的土豆丝配上青椒圈，香辣开胃，就是饼皮稍微有些硬。
