黄鳟鱼怎么做好吃？
黄鳟鱼的做法有很多种，不同地方做法也不一样！ 黄蟮也叫黄鳝、鳝鱼、罗非鱼等等 属合鳃目 雅罗鱼科 俗称：黄蟮（上海）、鳝鱼（四川）、罗非鱼（广东）。英文名：Monopterus 形态特征：体形细长，前部呈圆柱状，后部侧扁；头圆形，口大，端位，下颌稍向前突出。
眼睛小，能升降而闭上或睁开。有耳孔，鳃裂宽大。体表有鳞，全身被粘液。无背鳍和腹鳍，背中央有一条脊椎骨突起。尾柄上有明显的黑色圆形斑纹。肛门在体中部偏后。体色随生活环境变化较大。一般体背呈赭色或棕黄色并有暗褐色纹。腹部白色至浅黄色。各鳍颜色鲜艳，呈橘红色或橙黄色等。
生活习性：喜栖息于稻田、池塘、湖泊中的沼泽地带与多水草的地区，昼夜活动，以夜间觅食为主，属肉食性鱼类，主要以昆虫、昆虫幼虫、蜗牛、蚯蚓为食。
繁殖特点：1年繁殖2~3次，每年春季进行繁殖，产浮游动物作为饵料。 药用价值：中医认为，黄蟮性味甘温，归脾、胃、肾经，能补中益肾、除湿活血、祛风解毒，用于劳伤咳血、腹泻脱肛、痈疽发背。《本草纲目》记载其能“活血通络”、“补虚损”。现代药理学研究表明，黄蟮含有蛋白质、脂肪等营养物质，并含有硒、锌、锰等微量元素，以及胆碱、卵磷脂、脑磷脂等多种成分，对于中枢神经系统、血液系统、心血管系统等的疾病有着一定的预防治疗作用。
一、麻辣黄蟮 食材：黄蟮500g 辅料：葱、姜、干红辣椒、花椒、八角、生抽、老抽、糖、醋、料酒、豆瓣酱 做法： 二、蒜香黄蟮 食材：大黄蟮1条 辅料：大蒜4瓣、香葱2根、姜1块、料酒2汤匙、白糖1茶匙、生抽2汤匙、淀粉1.5汤匙 做法：
三、剁椒蒸黄蟮 食材：黄蟮50O克 辅料：剁辣椒2勺、姜末少许、葱花适量、胡椒粉少许、盐少许 做法： 四、豆酱焖黄蟮 食材：黄蟮600克 辅料：黄豆酱2勺、甜面酱1勺、酱油1勺、白砂糖1勺、清水适量 做法：
