上肉炒什么菜好吃？
2017年做的最成功的两道菜，一道是菠萝咕咾肉，一道就是这个香干马兰头，这两道都是下饭菜，酸甜可口，不油腻又营养美味~ 先说做法吧 这道菜主要食材就是香干和马兰头。首先把香干切成细丝，马兰头洗净用开水焯一下（这一步可以去除青草味）然后挤干水分备用。
切好的香干，颜色还是挺好看的～ 因为家里没有菠萝了，就用凤梨代替了一下…将切好的凤梨块和切好的葱姜蒜一起下锅，加入白醋、白糖小火煮开，待凉后加入泡好的香菇水，搅拌均匀让糖溶解，然后把拌好的凤梨汁倒进锅里烧开，再倒入炒熟的肉丝，用筷子拨散，加少量生抽提鲜，小火炒匀出锅！
这一盘色香味俱全的菠萝咕咾肉就做完成了！ 再来做香干马兰头，先把马兰头和香干一同放在开水里焯一遍，这样能让马兰头的苦味变淡，同时也能去除香干多余的豆腥味儿。
因为之前焯过水了，所以后面操作起来就方便多了，直接把马兰头和香干放入锅中，加入白砂糖、盐、生抽、老抽、料酒，翻炒至香干入味，就可以关火装盘啦～ 大功告成！色香味俱全的下饭菜就做好了～
