虾米青菜怎么做好吃？
把虾米用清水冲洗一下，然后泡着待用； 鸡蛋打散成鸡蛋液； 青菜洗干净后沥干水，切段备用； 热锅，下油，倒入蛋液，炒熟出锅待用； 重起锅，下油，爆香生姜丝、大葱白，下虾仁和香菇炒干水分（如果炒的过程有水分，要多加一些），淋上料酒，加入生抽、白糖、盐调味，再倒入炒好的鸡蛋和葱花，炒匀就可以啦。
简单吧！你做的那个“蛋炒饭”应该是先炒米饭吧？我的是先把鸡蛋炒好搁一边，再炒米饭。其实这个做法是我小时候看我妈做的，她都是先把鸡蛋炒好放碗里的，然后再用饭铲搅碎，不过这样有点费时费力，所以我改良了她的方法哈哈哈……
虾仁 300g、豌豆 100g、彩椒 1个、胡萝卜 1/2根、蛋清 1个、料酒 1茶匙、盐 适量、葱适量、高汤适量。
1、准备食材，胡萝卜切丁，葱切段，彩椒切小块。
2、将虾去壳去虾线，用料酒、蛋清、盐腌渍，锅中注水加点盐，将豌豆放入煮5分钟捞出备用。
3、起油锅，爆香葱末，放入虾仁快速翻炒，盛出备用。
4、再起油锅，爆香葱末，加入胡萝卜丁翻炒，再依次加入豌豆、彩椒块和虾仁，少许高汤大火翻炒，最后加适量的盐调味即可。
