哪一种奶酪好吃？
啊这，我可能不算最专业的那个，但应该是最接地气的那一个。 先上图 这是最近买的，巴旦木草莓味儿的。这个牌子之前没有买过，是这次逛超市的时候随手拿的。味道真的不错！口感很细腻，果酱的味道也很浓郁（当然，比起果酱可能还是淡了一些）。
再上图 这个是我最爱吃的Cheese，叫Mozzarella，水牛城的，这个牌子的Mozzarella在淘宝上有旗舰店，不过好像京东也有店。这个是在美国超市里经常看到卖的，黄色袋子，上面有只牛，叫做Bull's Eye，我吃过很多种Cheese，感觉这个味道跟最接近意大利餐馆里吃到的那种意式乳清干酪Mozzarella。非常Q弹，用叉子戳一下就可以拉很长的丝，而且不会掉渣（很多奶酪用筷子夹起来的时候会有碎片掉下来，但这个不会）。
最后上图，这是我最爱的意大利披萨马苏里拉芝士，也是水牛城牌的。和Mozzarella很像，但是比Mozzarella稍微稀一点，味道也是一样的浓郁。我每次买回来都是放冰箱冷冻保存——因为怕新鲜度会很快损耗，然后每次吃的时候提前拿出来解冻。马苏里拉可以用来做披萨、沙拉或者炒菜，是意大利奶酪里我最喜欢的。
说了这么多，我觉得题主可以按着这些去超市找一找，如果实在不喜欢，也可以按着品牌在网上买，这些都是我最爱吃的奶酪，所以应该也不算踩雷。嘻嘻。
不同奶酪的味道，生产奶酪的国家和厂家不同，以及存放时间不同，都会影响口感和味道。有些奶酪味道较淡，有些味道浓重；有的奶酪口感柔软如奶油，有些则较为坚实粗糙。了解不同奶酪的味道和口感有助于选择适合自己口味的奶酪。
一般而言，较年轻的奶酪味道较淡，质地柔软，水分较多，气味温和；年老一些的奶酪往往味道很浓，质地坚实，水分较少，气味浓烈。这和果品蔬菜不成熟时味道酸涩，成熟和过熟时味道香甜，以及水果蔬菜嫩时质软，老了变硬的原理是一样的。
奶酪的口味和制作奶酪的牛奶的来源有很大关系。牛奶本身的风味影响成品奶酪的风味。比如，奶牛吃青草，牛奶和奶酪中含有叶绿素，虽然不能被人体吸收，但依然影响了奶酪的风味。因此夏季牧场上的奶牛产出的奶酪风味和冬天吃干草的奶牛产出的奶酪味道是不同的。
奶牛产完崽以后，初乳做出的奶酪味道最好。奶牛在春、夏、秋三季放牧场时，产出的奶酪是上品。这些奶酪往往是纯手工制作的，产量低，味道极佳，比如法国诺曼底半岛和比利时交界的Cotlentot牧场出产的同名奶酪就是不可多得的极品。
奶酪的味道还和制作时是否经过压榨有关系。一般而言，不经过压榨的奶酪口味较淡，需要经过1到3个月的成熟期；经过压榨的奶酪较干，味道浓些；超高级的奶酪要压榨两次，味道非常浓烈。
