准备食材： 萝卜、腿肉、葱、姜、干辣椒 调料品： 盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉、香油
1.首先要处理原料，把买回来的萝卜清洗干净，然后先把头尾去掉，再把萝卜切成薄片，尽量薄一点，这样炒的时间短，而且更入味。把切好的萝卜放入容器中，加入少许食盐，腌20分钟左右。
2.此时处理一下辅料，把葱和姜改刀切成末，干辣椒切成小段。
3.下面来炒制，把锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入干辣椒段和姜末爆香，随后加入腌制好的萝卜片快速翻炒至变软，加入适量生抽和老抽，继续翻炒片刻，使颜色更好看。
4.接下来就是最关键的一步了，往锅中注入足够多的水，水量要没过所有材料，然后大火烧开，再转小火慢慢炖煮，期间要不时搅动汤汁，防止粘锅。等到锅中的水分差不多蒸发了，这时候可以尝尝味道，如果不够咸就加点食盐调味，最后撒上葱花就可以出锅啦！ 一道美味的白萝卜火腿就做好了，你学会了吗？
项祎旭优质答主我做过两次，一次是去年冬天用胡萝卜做的，今年夏天准备做第二次的。 首先把萝卜去皮切成薄片（不能太厚了哦）；然后烧开水，放进锅里焯一下水捞起备用。接着就是重点！放一勺小苏打水里浸泡25分钟左右吧，具体的时间我忘了，反正我是泡了两遍呢~ 再然后就把它们放在蒸锅上蒸10分钟就可以啦~~可以撒葱花或者葱末上去增香哈～ 我没有买过腌制的萝卜所以不知道怎么做，不过我可以给你说一下我做过的几种做法呀。 一种是和肉一起炖着吃的，像红烧肉那样，加酱油、八角、桂皮、白糖进去煮啊煮就好啦~(嘻嘻嘻这个是我的最爱) 还有一种是用来炒的。比如和豆腐一起炒嘛。先把豆腐煎一煎，然后放豆瓣酱、糖、醋和适量清水烧开后再放入切好的萝卜片。这样炒出来的颜色很漂亮，而且又软又嫩有嚼劲呢(´･Д･)」 还有一种也是和炒的一样但材料不一样哒。就是把鸡蛋液打散成液状后加入少量淀粉调成糊状的液体倒入锅中摊个蛋皮，再把切好的萝卜放里面拌匀就好了。我觉得这样的萝卜吃起来会有点滑溜溜的感觉的呢(๑乛◡乛๑) 最后祝你吃得开心哟(o゜▽゜o)
