首先，肯定是要有一个好的烧窑师傅 其次，你要选择好你的产品 在我们这里，一般是用泥土做成碗或者酒杯的形状，放在炉子里烧，等个3天左右，就烧好了。你说的窑什么东西好吃，这要看你的原料用什么了，如果单单是泥巴的话，那味道是平平的，如果加上一些茶叶或者中药进去烧，那就看你是否能把茶味或者药味烧出来了，如果你烧出来，让你觉得有淡淡的茶香或者药香，那就是可以的，因为确实是有这个味道的。
比如，我以前用红茶和生姜一起烧，就有很浓的茶香味和姜香味，很好闻。 再有，你可以试试烧黄泥，那味道很不错哦~ 我一般都是随意的放些东西进锅里一起烧，也没想烧出什么特别的味道来，所以，我做的东西味道都比较普通。。。。 不过，如果你加的东西能入味儿，而且烧结后还能保持它的形状，这就是成功的。 还有很重要的一点就是防火，我们这里以前失过火，损失惨重啊！ 所以，一定要特别注意防火！！！
尉迟鑫曼优质答主窑鸡的做法
主料
嫩母鸡1只、净鲍鱼1只。
辅料
冬茹10只、广冬3件、干瑶柱6只、去皮生花生米75克、干贝3粒、虾米25克、猪展肉300克、猪朥750克、上汤1000毫升、大川芎3件、南姜3件、绍酒50毫升、曲酒50毫升、白糖5克、精盐25克、白醋少许。
制作过程
将鲍鱼、干瑶柱、广冬浸软，冬菇去蒂浸透，洗净上笼蒸烂；干贝、虾米洗净浸透，猪朥煎至金黄色连油用纱布滤渣后即成猪油；鸡宰净，放入沸水中稍烫片刻捞起，洗净粘液，投入沸水锅中，滴入少许白醋，焯水5分钟，再放进65℃温水中浸40分钟，使其表皮爽滑松脆，然后捞起，沥干水。
将烫过的鸡先抹上少许猪油，再用净毛巾擦干鸡身的油，把川芎、南姜、精盐少许和曲酒25毫升拌匀成糊，均匀地涂在鸡身内和外，然后将鸡放在盆内，倒入精盐15克，绍酒25毫升和150毫升上汤，再用微火隔水炖1小时后取出，将鸡身涂匀白糖，放进150℃油锅中浸炸至金黄色。
将生花生米、瑶柱、鲍鱼、冬菇、南姜、猪展肉、猪油、大川芎等料放进瓦钵内，加进上汤、精盐、曲酒等料和鸡炖 3小时取出，把鸡剁件摆盘，用煲鸡的原汤勾芡淋在鸡上即成。
特点
鸡皮香脆，鸡质甘香，汤味浓郁，鲜醇可口。此菜是新会闻名国内外的传统名菜，每当佳节或喜庆之日，人们总以品尝窑鸡为快。
