锅巴配什么菜好吃？
1、锅巴土豆 土豆是生活中常见的蔬菜，也是营养丰富的食材之一，其中含有蛋白质，脂肪多种维生素以及钙铁磷等多种矿物质，可以搭配番茄酱一起炒。 做法步骤如下：准备新鲜的土豆去皮洗净切成两半放入锅中蒸熟备用；锅里放入少量的油下入切好的大蒜末，小米辣翻炒出香味。 接着将蒸好的土豆块盛入碗中捣成泥状待用;锅中加入适量的食用油，然后加入豆瓣酱，蚝油，生抽，料酒炒香倒入土豆泥翻炒均匀。 再撒些葱花，撒上一些白芝麻就可以出锅了，搭配番茄酱味道更佳哦！
2、凉拌猪皮冻 猪皮冻是生活中常见的美食之一，其中含有胶原蛋白，维生素E等营养成分，具有润肤祛斑美白的作用。 做法步骤如下：先将买来的生猪皮洗净后放在开水焯一下，然后再刮去多余的油脂和毛，再剁成小块放入锅中，加入适量水炖煮30分钟左右。 接着把炖好的汤汁晾凉之后倒入保鲜盒中，盖好盖子放在冰箱冷藏室进行凝固，大约6个小时左右即可完成（注意一定要用保鲜盒而不是有油的容器） 凝固的猪皮冻取出切条或者切块，根据自己的口味加入适量的生抽陈醋辣椒油食用盐搅拌均匀就可以了。 也可以再加入些黄瓜丝花生碎芝麻香菜段等等，味道更好，吃起来口感更棒哦！
3、麻婆豆腐 豆腐的营养价值很高，含有丰富的优质蛋白，钙质和维生素B族以及烟酸等营养物质，搭配肉末炒一炒香而不腻下饭开胃。 做法步骤如下：首先准备好所需的食材豆腐适量猪肉馅适量的葱姜蒜，花椒粒干辣椒淀粉。 做麻婆豆腐需要用到郫县豆瓣酱，但是有些人家里没有，所以这里建议大家可以用老干妈代替。 在准备食材的时候最好要将肉剁成肉末；豆腐切成小块装入碗中备用；在锅中加入适量的油烧热后下入葱姜蒜末爆香，然后加入肉末炒至变色。 最后下入豆瓣酱，豆豉，白糖，胡椒粉，酱油调味，最后倒入准备好的豆腐和水，大火煮5分钟，最后淋上水淀粉勾芡即可。
4、虎皮青椒 青椒富含丰富的维C氨基酸纤维素营养价值比较高，而且它的脂肪含量也很低，适合爱吃又怕胖的女生吃。 做法步骤如下：首先准备好所需要的食材，青椒若干个，大蒜头少许，生抽香醋少许，食盐鸡精少许。 将青椒清洗干净去掉根部，然后把中间的籽给去除掉，这样做出来的虎皮更加漂亮入味也更好吃。 大蒜去皮拍扁切碎，起锅烧油，油温六成热倒入沥干水分的青椒小火慢煎，煎至两面微微起虎皮状态为止盛出装盘备用。 重新起锅烧油，下入蒜末爆香，然后将生抽香醋食盐鸡精搅拌均匀倒进锅中，大火收汁，将汤汁浇在虎皮青椒上面就可以开吃了。