蛋糕抹边需要多少奶油？
我做过很多次蛋糕，但从来没有认真计算过需要多少奶油……所以只能给一个大概的数值。 就以6寸酸奶芝士蛋糕为例吧（这个方子做两块）。 首先，在两个6寸活底模中分别打入5个鸡蛋，搅拌成均匀的无颗粒状态，这时候整体体积应该是原来的10倍左右。
然后，在蛋黄糊中加入45克糖和45克酸奶搅打均匀，加入30克杏仁粉、7.5克泡打粉、8克玉米面粉后搅拌均匀。这里要注意，因为各食材的吸水性和面团的蓬松程度不同，所以不能一次性把所有食材放进去，而要一点点添加。 之后就是揉面环节了～将200克淡奶油打成顺滑状，分三次加入面糊中拌匀。这里如果使用电动打蛋器会非常方便，如果没有打蛋器手工搅打也很容易。至于奶油和面糊的比例，我觉得是2：8或者3：7都可以，反正不能太稀也不能太干。
接下来就是最重要的烘焙步骤了！！！这个过程中奶油会消失不见，所以要提前准备好。 烤箱预热190度，烤盘上铺油纸防止粘底，把拌好的面糊倒入模具内，轻轻震出气泡，然后在表面涂上一层奶油作为装饰，送入烤箱烘烤约50分钟就可以了。
出炉后的酸奶芝士蛋糕会有轻微的凹陷，这是正常的。待其冷却后盖上一层保鲜膜放入冰箱冷冻两个小时以上再进行脱模处理会比较容易。 最后就是在蛋糕表面涂抹奶油做出花边了。以一块蛋糕为例，大约需要200-300克奶油。当然这个过程也可以发挥一下自己的想象力，玩出更多的花样～比如我在给我家猫咪做的生日蛋糕上画上了它可爱的照片… 好啦~以上就是制作蛋糕抹边的全部过程啦！你学会了吗？ 另外再推荐下我用过的不错的奶油型号：
1、安佳淡奶油 推荐指数：三颗星 安佳是新西兰品牌，据说在国内有工厂。这款淡奶油味道比较正，价格也不贵，是市面上比较常见的淡奶油之一。不过用它的裱花效果并不是很出色，而且比较容易消泡。建议搭配使用牛奶或黄油，效果更佳。
2、总统淡奶油 推荐指数：四颗星 法国进口总统牌淡奶油，包装上写着for culinary use，意思是只可用于烹饪。这款淡奶油口感顺滑，易于打发，裱花效果也不错，喜欢法国口味的朋友可以选择这一款。
3、蓝风车奶油 推荐指数：五颗星 这款蓝风车奶油可是大名鼎鼎，也是很多烘焙爱好者的心头好。味道纯正，奶香浓郁，即使不打发也非常好吃。易涂抹，不易消泡，最适合新手和小可爱们不过了。就是价格稍微有点贵。