学校如何承包食堂？
我们学校是初中和高中连在一起的，整个学校大概2000人左右，学校内有两个食堂，一个教职工食堂（400人左右）和一个学生食堂（1600人）左右，由于学校离我家很近，我又是学食品专业的，所以一直有意参与食堂的管理。经过自己的努力，今年终于成功中标，和学校签订了食堂经营合同，准备明年开始正式运营。
在学校招标之前，我曾经多次向领导表达我想承包食堂的想法，并详细介绍了我家在这方面的资源优势（我家开餐厅多年了，同时在当地也有比较大的菜市场，能够提供充足的食材），还提出了一些改进的意见，获得了校领导的好评。在学校的招标过程中，我利用自己的优势帮助校方顺利完成了投标的所有手续，最终得以中标，顺利签约。
接下来就是找厨师、采购人员，安排相关工作。由于我本人平时要上班，因此就找了父母帮忙一起打理这个食堂。父亲主要负责买菜、食材购进等，母亲主要负责洗菜、切菜、炒菜等等。 虽然我父母都已经退休了，但是让他们重新回到岗位上来，他们非常高兴，感到自己仍然被社会所需要，觉得晚年生活非常有意义。而且他们每天在一起做饭也很开心，偶尔还互相打趣，让本来单调的食堂生活充满了乐趣。 对于学生的饭菜我都是精心准备的，荤素搭配，营养齐全，价格也不高。对于老师的饭菜我则做得比较简单，主要是考虑到老师工作比较忙，不想让他们花时间等候。
我们的食堂是自助形式的，老师和学生都自己打饭打菜，吃完后刷卡买单。为了便于管理，我们将教职工食堂和学生食堂分开，餐具消毒柜、留样冰箱等各种设施设备齐全。每个食堂配备两名保洁，负责日常卫生的打扫，及饭后整理等工作；两个食堂各安排一名会计，负责每日的收支结算以及账目的整理；最后由我负责全面的监管工作。
在经营的过程中我们也遇到一些问题，比如个别教师不吃荤食，对此我进行了专门登记，并尽可能满足他们的需求；个别学生挑食，对于这种情况我们只能尽量去迎合，因为学生有挑食的习惯，我们只能尽量去做他们喜欢吃的菜品。
通过努力，今年的经营取得了不错的成绩，不仅实现了盈利，而且也没有出现啥食品安全事故。今后我要加强学习，不断提高自身素质，为学校交一份满意的答卷。