黑毛肚怎么凉拌好吃？
凉拌黑毛肚
食材准备： 毛肚200g、葱白1根、生姜5片、香葱3根、小米椒5个 调料准备： 香油、白醋、生抽、辣椒油、白糖各适量 制作工艺： 第一步： 冷水入锅，水开后放入毛肚，焯烫后捞起待用；
第二步： 将上述所有的原料和调料混合均匀即可。 TIPS： 1.毛肚最好选择有筋的，有嚼劲。 2.煮过的毛肚过一遍凉水更脆嫩。 3.不喜欢吃太辣的可以将小米椒切碎，放少量花椒粉替代。
成品图如下： 小贴士： 刚买回来的毛肚表面可能会粘着很多的黏液，用流水轻轻冲洗就能去掉。但切记不要用力揉搓，以免破坏毛肚的组织结构，影响口感。如果是冷冻的毛肚，建议提前一天拿出来解冻。