儿童能多吃猪肝吗？
作为儿童保健医生，可以非常肯定地告诉你，儿童可以适量吃猪肝！ 肝脏是动物体内储存维生素的最有效的器官之一，而猪肝中蛋白质含量约为17%，比猪肉高2倍多；此外还含脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养物质，不过含有胆碱酯酶、抗胰蛋白酶等有害物质，需要经过高温烹饪才能破坏这些有毒物质。
目前并没有研究发现食用生猪肝导致严重疾病或中毒的报道。但值得注意的是，国内外均有猪绦虫感染率较高报道（3.8%~60%）[4-5]，而我国部分地区甚至高达90%以上。如果儿童吃了未煮熟的生猪肝很可能会患绦虫病。建议家长不要给年龄小的宝宝吃生蔬菜、生肉及未经彻底煮熟的食物。
有研究认为，长期过量摄入动物肝脏可能增加发生肝癌的风险，但该结论成立的前提是“长期大量”，且缺乏足够证据证明“必然因果关系”，因此无需对正常人过度紧张。 如果实在不放心，可以在日常生活中注意这些细节： • 不喝生水，不吃生冷食物，防止寄生虫侵入； • 保持食物新鲜，煮熟煮透再吃，少吃或不吃隔夜饭菜； • 接触生的食物之前清洗干净，特别是菜刀、砧板尽量生熟分开； • 定期清洗和消毒餐具，避免交叉感染； • 对于已经明确的寄生虫病，要及时进行治疗并改变不良饮食习惯。 只要注意上述事项，就可以大大减少消化道寄生虫感染的几率。即使不幸感染了寄生虫，也可以采用驱虫药疗法将其杀死。