蜂蛹如何制作才好吃？
“南甜北咸”，说的是南方人爱吃甜食，北方人爱吃咸食；而“东酸西辣”则是形容东方人爱吃酸味，西方人爱吃辛辣味。其实，无论是“南甜北咸”还是“东酸西辣”，都只是饮食文化中比较典型的代表，并非全部。就拿“南甜”来说吧，虽然广东、香港等地的人确实爱吃甜食，但湖南、江西、福建等省的人却不吃糖，反而喜欢吃极辣的辣椒和酸菜；至于北方人吃面食、喝羊肉汤那更是家喻户晓的饮食习惯。所以呢，饮食习惯这种事儿并没有绝对统一的标准。
既然如此，为什么还要强调“南甜北咸”或者“东酸西辣”这些饮食习惯呢？那是因为，在这些饮食习惯的形成过程中，的确有一些食材起到了重要的调味作用！ 比如说，在腌制咸菜的过程中，食盐起到了关键的作用——如果没有食盐，咸菜就无法发酵，也就不会产生令人满意的独特风味了。同样，在烹饪鱼肉的时候，加少许醋也能够去腥增香。
还有葱姜蒜、胡椒、辣椒、咖喱等等，它们都是具有强烈「风味」的食材，能够显著改变食材的风味。不过，在所有的调味品中，可能只有醋是“风味大使”了，因为其它调料基本上都被当作“调味品”使用。 而今天我们要说的这个主角呢，既不是醋也不是任何常见的调味品，它只是一种天然香料——它就是蜂蜜。
说起蜂蜜大家肯定不陌生，但是要说蜂蜜的“风味”那就仁者见仁，智者见智了。有的人说它有一股清香气味儿；也有的人说，它根本没什么气味儿…… 其实啊，所谓的“清香味儿”就是蜂蜜中多种芳香物质混合而来的，比如乙醛、丙醇、丁醇以及苯甲醛等有芳香味儿的物质。而这些物质的含量差异、比例不同，就会影响到蜂蜜风味的浓淡远近。 除了影响风味，蜂蜜的味道也会受到温度的影响。一般来说，温度越高，蜂蜜的味道就越淡；温度越低，它的味道也就越浓郁。这就是为什么我们在吃冰棍的时候会闻到浓浓的香甜味儿。
当然，你如果认为只有冷食才能闻到蜂蜜的香味儿，那你就大错特错了！实际上，当你把蜂蜜涂抹在饼干上或者掺入到咖啡里的时候，它同样也是会散发迷人气息的。所以说，只要掌握好火候（温度），控制得当，蜂蜜的风味绝对是令你惊艳的！