木桶蒸米饭好吃吗？
首先明确一点，用木桶蒸出来的米饭肯定比用电饭煲做出来的米饭更加好吃！ 原因如下： 用电饭煲做米饭，温度只能控制在大约100℃左右，而用木桶蒸米饭，蒸汽的温度能达到100℃以上，所以用木桶蒸出来的米饭吸水率高（会膨胀）、糊化程度高，吃起来会更软糯香甜。
其次，用木桶蒸米饭能最大程度保留米饭中的营养物质。 有研究表明，在高温蒸煮过程中，维生素B族会有70%的损失，而用木桶蒸米饭可以减少这种损失。 因为蒸汽的温度比较高，在传热的过程中会带走部分维生素，但温度过高又会破坏其他的营养成分。而用木桶蒸米饭就能很好地解决这个矛盾，一方面温度不至于太高导致营养素的流失，另一方面又可以让米饭成熟。
再者，用木桶蒸米饭能更好地控制米和水之间的比例，让人吃得健康。 我们平时用电饭煲煮米饭，往往因为无法精准控制水和米的比例，很容易把米饭煮得软烂或者夹生，而用木桶蒸米饭就不用担心这个问题了。这是因为在同等体积的情况下，木桶的表面积要比电饭煲的内胆要小很多，使得米和水之间能够更好地接触，达到一个平衡的状态。这样蒸出来的米饭才不会水分太多而导致过于软烂，也不会不够湿润而产生硬芯。
总之，用木桶蒸米饭会比用电饭煲做的米饭更香、更软、营养更丰富。 不过用木桶蒸米饭也有一个缺点，那就是非常耗时间。 如果没有足够的耐心等待水煮干，那还是用电饭煲吧。 这里说一下用什么米蒸米饭最香。 用东北大米（俗称稻花香）蒸米饭最香。 我是在东北长大的，每次家里用新米蒸米饭的时候都会香得让人流口水～～