吃薏米有什么作用？
薏苡仁，又称薏米、薏珠子等，为禾本科植物薏苡的成熟种仁，是常用的药食同源中药材之一。我国主产于广东、福建、江苏、湖北等地，夏季花开绿白相间时采摘，晒干或低温干燥后使用。 薏苡仁性味甘淡微寒，归脾、胃、肺经，主要功效是利水消肿，渗湿止泻，明目，除痹，清热排脓。用于水肿脚气，脾虚泄泻，赤白带下，风湿痹痛，关节疼痛，痈肿疮毒。 现代药理研究显示，薏苡仁含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、脂肪酸、维生素、矿物质等多种成分； 其中氨基酸中含有胱氨酸、赖氨酸、缬氨酸、蛋氨酸和苯丙氨酸含量较高；酯类中三酰甘油、二酰甘油、磷脂、花生四烯酸和十六碳烷的含量较为丰富；微量元素以Ca、Mg最多，K、Cu、Zn次之；还含有大量多糖类物质。
目前，对薏苡仁的研究主要集中在抗氧化、降血糖、降血脂、肾缺血再灌注损伤保护、肝损伤保护等方面。
1.抗氧化作用 王红娟等研究证实，不同产地及不同加工方式的薏苡仁均含有多种酚化合物，尤其是羟基酚类化合物。进一步研究发现这些酚类化合物具有清除DPPH·（1，1-二苯基-2-苦肼基）和ABTS++（二乙胺基苯胺氧化态）自由基的作用，且效果良好。另外，有学者通过检测培养细胞中的脂质过氧化物含量，观察薏苡仁提取物对细胞损伤的保护作用，也证明了薏苡仁的抗氧化功能。
2.降血糖、降血脂的作用 张宇等实验发现，给高脂高糖饮食并注射胰岛素缺乏小鼠给予薏苡仁油浸膏，可以降低血糖，增加胰岛素的敏感性，减少糖尿病的相关症状。还有研究者给小鼠灌服薏苡籽粒提取物，结果发现能显著降低血清胆固醇、甘油三脂水平，提高高密度脂蛋白浓度，从而起到一定的降脂作用。
3.肾缺血再灌注损伤保护作用 胡锦山等建立大鼠肾缺血再灌注损伤模型，观察薏苡仁和玉米须提取液对肾脏功能的保护效果。结果表明，与模型组比较，给药组可以显著降低血肌酐、尿素氮和病理损伤程度，提示两者均有改善肾功能、抑制肾脏纤维化的作用。
4.肝损伤保护的研究进展 邓艳等选择四氯化碳诱导的急性肝损伤小鼠为研究对象，观察了薏苡叶皂苷对小鼠肝功能以及肝脏形态学的影响。结果显示，与模型组比较，用药组血液ALT、AST活性明显降低，肝脏炎症坏死程度减轻，而且肝脏中超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽（GSH）含量升高，丙二醛（MDA）含量下降，提示薏苡叶皂苷可能通过抗氧化应激途径发挥护肝作用。