豆苗和什么凉拌好吃？
清炒豆苗 准备食材：豆苗、葱姜蒜若干、红尖椒一个，香醋、生抽、盐适量。 具体做法： 1.豆苗去老根洗净备用。热锅凉油爆香葱姜蒜。2.放豆苗进去爆炒，加少许盐，注意不要炒太久，不然就老了，口感很差。3.加入香醋和生抽调味，最后起锅前放入红椒圈和葱花提香。 小提示：因为豆苗的维生素含量非常丰富，所以清洗的时候尽量不用浸泡，以免营养物质流失。
鱼香豆苗 准备食材：豆苗300克、泡辣椒两个、姜蒜适量、葱两棵、白糖一汤匙、酱油两汤匙、香醋三汤匙、胡椒粉少许。 具体做法： 1.豆芽掐去头尾，冲洗干净备用；泡椒切丝；姜蒜剁末；葱切花。2.锅里热油，爆香姜蒜末，下入泡椒丝炒匀，随后倒入豆苗快速翻炒至断生。3.调入糖、酱油、香醋和胡椒粉，撒上葱花翻匀即可。 小提示：泡椒比较辣，不喜欢吃辣的也可以不放大辣椒。这个菜味道酸辣适中，非常开胃。喜欢麻油的可以倒点麻油进去搅匀。
香辣豆苗 准备食材：嫩豆苗500g、干辣椒节40g、花椒20g、姜5片、香葱3棵。 调料：豆瓣酱1大匙、味精、鸡精各1小匙、白糖2小匙、醋1小匙、生抽1/2小匙、香油1/2小匙、色拉油适量。 具体做法： 1.将豆苗摘去老筋，用清水冲洗后沥干水。干辣椒清洗干净切成节。 2.锅内放油，烧热，下花椒炸香，再加入干辣椒节和姜片爆香。然后放入豆苗，迅速颠锅翻炒至变色，烹入料酒，加盐、味精、白糖、醋和豆瓣酱炒香入味，加入香葱段拌匀出锅。 小提示：这是一道典型的川菜。如果喜欢这道菜，可以照着这个方子多做点，放在冰箱冷藏起来，想吃就吃！