怎么炒牛肉好吃呢？
想要把牛肉炒的好吃，还是需要多花费一些心思的。 首先在挑选食材上面就需要注意，最好选择新鲜且纹理比较清晰的牛里脊肉。 当然如果是熟牛肉的话，挑选的时候要看颜色，尽量购买颜色呈淡黄色、粉嫩的牛肉。 另外就是炒制的手法了，其实炒牛肉的方法有很多种，而我要分享给大家的这种炒法是最近我最喜欢的一种做法，简单易学又美味，赶紧学起来吧！
需要准备的食材： 牛里脊肉（或熟牛肉）150g、尖椒2个、红辣椒3个、葱白2根、生姜6片、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、食盐适量、食用油适量 第一步：准备一个大碗，将切好的牛里脊肉放入碗中，然后加入姜片、生抽、老抽、白糖和食盐抓拌均匀，然后再加入少许植物油拌匀腌制半小时左右。（加入少量植物油可以使肉质更嫩而且不柴） 第二步：准备配料，辣椒洗净去籽切成圈，葱白切段，生姜切片备用。 第三步：热锅热油，油温至六成热时，依次放入生姜、花椒、干辣椒爆香。
第四步：紧接着放入腌好的牛肉，大火快速翻炒片刻至变色，再加入青红椒和葱段继续翻炒两三分钟。
第五步：最后调入适量的生抽和食盐调味即可出锅啦。
这样一道鲜嫩入味、香辣过瘾的青椒炒牛肉就做好啦！喜欢的小伙伴可以试试哦~