蛏干炒什么好吃？
最近买了一些蛏干，不知道做啥好吃的[害羞R] 求指点！！！
回答：我喜欢吃辣的，所以我做的是香辣味的～ 用料：蛏干、小米椒、干辣椒、姜、蒜、生抽、老抽、糖、白胡椒粉、淀粉、料酒 步骤：
1. 蛏干事先浸泡至软，然后用流动的水冲洗干净，沥干水分备用 (我买的这个蛏干比较干净，所以不用特意清洗了)
2. 姜蒜切片，小米椒切圈，干辣椒用剪刀剪成段备用
3. 调一碗酱汁：生抽+老抽调色+糖+少许白胡椒粉+淀粉+料酒搅拌均匀备用
4. 锅里放油，下姜蒜爆香后倒入干辣椒和小米椒一起炒
5. 倒入蛏干翻炒，然后倒进提前准备好的酱汁，大火收汁儿即可
PS：这道香辣蛏干，关键就是要炒出干辣椒的香甜味儿~ 所以我会在倒进蛏干之前，先用蒜末爆锅，然后依次倒入辣椒和小米椒，这样就能把辣椒的香气激发出来啦！
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