狼牙土豆怎么切？
准备一块大的土豆，洗净削皮，然后放上竹签。土豆要从一头开始，用刀贴着筷子切，刀口切到筷子的时候就抬起来，这样切出来的土豆形似波浪。
切好的土豆片会相互粘连，要用手掰开，下油锅炸之前拍上一层面粉，然后放入油锅中。全程用中火炸，中途要翻动土豆，让它均匀受热。
炸至金黄后就可以沥干油分捞出，一定要复炸一次，所以留一些油在锅里，把土豆控干油放入锅中大火复炸，10秒钟就可以盛出了。
制作蘸料：碗中放辣椒面和盐，炒熟的芝麻，蒜蓉，浇上烧热的花椒油，再加生抽、醋和适量的糖搅拌均匀。把蘸料浇在上面就可以食用了，也可以根据口味加一些葱花。