红烧野鸡怎么制作方法？
食材： 鸡1只、葱2段、姜4片、盐适量、生抽1勺、老抽半勺、料酒3勺、白糖10g、胡椒粉5g、花椒粒10颗、八角2个、桂皮1小块。 做法步骤： 1.准备一只新鲜的鸡，把鸡爪剁掉，再把鸡屁股去掉，冲洗干净备用。
2.锅中加入适量清水，冷水下锅，水开后加入3勺料酒去腥，再把整只鸡放入锅中煮至沸腾，捞出沥干水分备用。 3.热锅冷油，放入八角，桂皮和花椒粒小火炒出香味，再下入葱姜继续爆炒。
4.把焯过水的鸡放入锅中翻炒均匀，加入1勺生抽，半勺老抽，10g白糖和5g胡椒粉调味，最后加入适量清水没过鸡肉，大火煮开转小火焖煮30分钟左右。 5.等到汤汁变得浓郁起来，而且鸡肉已经完全入味了，就可以关火出锅装盘了！ 一盘香喷喷的红烧鸡就做好了！吃起来咸香入味，肉质鲜嫩，一点腥味也没有，真的超级好吃！ 你也可以尝试一下哦~ By 小厨君