西餐配菜的作用是什么？
在西餐厅用餐，除了各种精美的主菜以外，各式配菜也是不容错过，那么西餐配菜的作用是什么？
西餐配菜其实主要目的是用来衬托主菜的味道，一些口感清新或者口味淡的配菜来搭配上口感浓郁主菜。而且西餐讲究一个荤素搭配，通常的西餐里，有牛排，羊排，鹅肝这些肉类的主菜，但是蔬菜也是必不可少的，蔬菜有沙拉，或者蒸煮的各式蔬菜，这些都是常用的配菜选择，所以配菜也是主要用来营养搭配考虑。
当然作为配菜，也是不能抢了主菜的风头，所以通常的配菜都是以少油少盐来烹饪的，口感清新，少有重口味的东西，不会给人带来太强的负担。而且这些配菜通常摆盘会比较简单，不会抢了主菜的光芒。