烙油饼加黄油起什么作用？
在烙油饼的过程中，放入黄油，主要是为了增加油饼的起酥效果和香味，具体作用如下：
1、增加起酥效果：黄油含有大量的奶香味和动物性油脂，它在高温下会融化并使面团内部变得松散，从而使烙出来的油饼更加酥脆。
2、增加香味：黄油的奶香味比较浓郁，它可以为油饼增添独特的香味，让烙出来的油饼更加美味可口。
当然，除了黄油，也可以使用植物油代替，但起酥效果和香味会略有不同，具体效果还需根据个人口味进行调整。
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在烙油饼的过程中，放入黄油，主要是为了增加油饼的起酥效果和香味，具体作用如下：
1、增加起酥效果：黄油含有大量的奶香味和动物性油脂，它在高温下会融化并使面团内部变得松散，从而使烙出来的油饼更加酥脆。
2、增加香味：黄油的奶香味比较浓郁，它可以为油饼增添独特的香味，让烙出来的油饼更加美味可口。
当然，除了黄油，也可以使用植物油代替，但起酥效果和香味会略有不同，具体效果还需根据个人口味进行调整。