做蒸饺怎么做好吃？
我做的蒸饺不油腻也不干巴巴！皮嫩馅鲜，一口一个超好吃～ 喜欢的小伙伴可以试试哦‼️ 用到的食材有：面粉、鸡蛋、虾米、香菇、葱、胡萝卜、酱油、香油、蚝油、十三香、胡椒粉、白糖。
1.250克中筋面粉里打入一个鸡蛋，搅拌均匀后揉成面团，盖保鲜膜醒面一个小时以上。（如果面团不干可以不用加水）
2.调馅料：300克面粉里加入40度左右温水，搅拌成絮状，揉成不沾手的软面团，盖上盖子，醒发半小时。 这个时候我们可以准备一下其他的材料。泡发的香菇和虾米挤干水分备用，葱切成葱花，胡萝卜切成胡萝卜碎。
3.把准备好的材料和调好的馅料放一起，先加生抽、老抽、盐、蚝油、香油调味，再分两次加入清水搅匀，拌成细腻的面糊。
4.案板上撒适量面粉，取一团面团擀平，包上拌好的馅料，收口捏紧，然后轻轻搓圆，按扁。（如果喜欢胖乎乎的就少擀几下，如果喜欢薄皮大馅的就多擀几下）锅中烧开水，水开后放入蒸饺，大火蒸八分钟就可以了~
这样做出来的蒸饺皮薄馅足，鲜香味美，关键是不油腻！你学会了吗？❤️
一般大家在做蒸饺时都是用饺子皮，如果觉得麻烦的话，也可以直接在超市里面购买蒸饺皮。用韭菜做馅料的话，如果不喜欢在包饺子之前杀韭菜，可以提前把韭菜清洗干净，放入水中浸泡10分钟，再沥干水分，然后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏保存，包的时候拿出来即可，这样可以节约时间，而且韭菜不易流失水分。
蒸饺馅料可以根据个人口味来进行制作，如果使用瘦肉做馅料的话，要先切成小块，然后再剁成肉泥，再加入适量的食盐、生抽、花椒粉、食用油等拌匀腌制15分钟。如果加入韭菜的话，可以把韭菜切碎后，加入适量的食用油拌匀，再和肉馅混合在一起，这样韭菜出水分少，而且味道不会变苦。饺子皮包的时候擀的稍微大一点，馅料也多包一些，蒸的时候容易鼓起来。蒸饺包好之后，可以在蒸锅内放入适量的水，再放上蒸笼，给蒸笼内刷一层食用油，然后把饺子生坯放在蒸笼上。蒸锅烧开之后，再蒸上10分钟，蒸熟之后就不要继续焖了，以免饺子被蒸汽给压塌。
