羊的脑水有什么作用？
羊脑含有10%的水分，10%的磷脂质，2%的糖类和6%的蛋白质及其他成分。脑组织的磷脂质中含有丰富的卵磷脂及脑磷脂，有很高的营养价值。
羊是草食动物，它不可能大量繁殖，所以脑中不会含有大量支配手使用的神经细胞，但羊为了保护自己和在草原上奔跑，其脑中支配感情、运动等的神经元非常多，细胞之间结合十分紧密，因此，这些神经组织中所必须的营养成分都含有在羊脑中。
特别是脑磷脂和卵磷脂，对提高和改善大脑组织系统的功能效果明显，它们可以分解掉脑中积累的胆固醇。胆固醇积累在脑部，就会阻塞脑神经的细胞通道，使大脑组织不能灵活地运作，从而使人的思维功能下降，智力衰退，对大脑组织也会发生不良影响。