如何做红烧排骨？
红烧排骨的方法一将排骨冷水下锅煮沸，去除肉里的腥味和血沫，捞出沥干水分；将葱白、生姜切片，大蒜去皮，八角、香叶和花椒准备好备用。
炒锅中倒少量油烧热，将排骨下锅煸炒；两面微微变色后，转小火，加入少量老抽和生抽，翻炒至上色；加水（水要没过排骨），放入适量盐和准备好的调料，大火烧开后转小火炖30分钟；30分钟后排骨熟透，大火将汤汁收浓，起锅，撒少许芝麻和葱花点缀。
红烧排骨的方法二汤锅加水烧开，水开之后将排骨放入焯水2分钟左右捞出，用热水洗一下排骨备用。
将排骨放入炒锅中，加适量的热水，放入葱段姜片、八角桂皮花椒小火炖40分钟左右；另起一锅，放少许底油，放入冰糖炒糖色，冰糖炒融化之后稍微上火再炒一小会儿，颜色比较深之后稍微加点热水，将炖好的排骨和调料放入，大火收汁。
红烧排骨的方法三起油锅，爆香葱姜蒜、八角、桂皮，下排骨，煽炒至排骨变色，加酱油、糖、料酒、盐，炒至上色，加开水，没过排骨，大火烧开后转小火炖至排骨酥烂。
红烧排骨的方法四排骨洗净沥干水分，炒锅上火烧热，下少许油，将排骨放入锅中煸炒至排骨表面金黄。
将排骨移至砂锅中，加入生抽、料酒、盐和清水，将八角、桂皮、姜片和蒜瓣放在排骨上面，大火烧开后，转小火炖至排骨酥烂，大火将汤汁收浓即可。
红烧排骨的方法五小排剁成方块，加入冷水浸泡20分钟，水中加入料酒、姜去腥，浸泡好的排骨用高压锅煮透，水开以后煮十分钟左右。炒锅中加入油，加入白糖，炒糖色，火一定要小，不然糖色苦了，排骨会发苦。
糖色炒好倒入排骨，翻匀后加入生抽、盐和一点点的醋提鲜味，加入煮排骨的汤，大火烧开，转小火炖10分钟左右。开大火，收干汤汁，撒上葱花即可出锅。