纯动物奶油能做蛋糕吗？
可以，但是动物奶油做的蛋糕容易塌、不容易成型； 而且动物奶油制成的蛋糕的口感和新鲜牛奶制成的蛋糕口感不一样； 动物奶油制作的甜品在市面上卖的价格要比普通的奶油高一些 因为植物奶油的主要成分是氢化植物油，而氢化植物油是一种脂肪酸，通过碳链的增加，具有了一定的可塑性。植物奶油能够做成各种形状的点心，而且不需要打发就可以轻松制作出蓬松的蛋糕体，这对于不会烘焙的新手来说非常方便。
但正因为如此，用植脂奶油做出来的美食很容易“失手”，做出来不是“硬”就是“塌”。 因为使用植脂奶油时不需要打发，所以无法形成一定的支撑力，这时候如果操作不当，或者烘焙的温度和时间掌握不好，都很容易导致食物失败。 比如制作蛋糕的时候，因为打发的目的是为了令蛋白中富含气泡，从而为蛋糕提供膨胀的动力。但如果使用的是植脂奶油，就无需进行打发这一工序，那么最终制成的蛋糕也就没有纤维组织，非常柔软，缺乏嚼劲。
除了口感上的差异外，动物奶油还含有人体所需要的维生素A、胡萝卜素等物质，这些营养成分在减少紫外线对皮肤的伤害、抗氧化方面都具有很好的效果； 而植脂奶油中含有的脂肪酸则是人体不可缺少的营养物质，它不仅能为机体提供热量，还可以调节胆固醇水平、保持细胞膜的流动性。 但是不管是动物奶油还是植脂奶油，其中的饱和脂肪酸都不宜摄入过多。