春卷怎么炸才好吃？
1、首先，春卷皮（薄饼）最好买这种带皮的，别去买那种脱皮的绿豆沙馅的春卷皮！这是做春卷的关键所在 2、春卷好不好吃取决于你调制的肉馅是否好吃，所以这里重点说一下调制肉馅的方法。取一个碗，往里面打入两个鸡蛋清，然后加入淀粉、生抽、盐少许，顺着一个方向搅打至粘稠上劲 3、把切好的韭菜和红辣椒放在肉馅上面，然后拌一拌，让每根韭菜都沾满蛋液 4、这时就可以开始卷了，拿起一张春卷皮铺在桌子上，涂上少量的食用油防粘，注意尽量铺得薄一点，太厚了不容易熟而且会很难吃！在春卷皮的边上涂上一层清水，目的是防止春卷皮粘在一起。然后把调好的馅料放在春卷皮的中央，对折一下，再往上卷，一定要卷紧哦~
5、接下来就是油炸啦，这里注意两点就可以了：一是油温不能太低，不然会把春卷炸得软绵绵不好吃；二是炸的时候一定要充分浸油，否则会干巴巴的不酥脆。至于具体应该炸多久，这个就随缘了吧，反正熟了就好~(▼皿▲#)