花卷怎么发面做好吃？
我是北方人，在我们那里花卷叫葱花卷儿。我妈妈做的最好吃。她做的时候不用酵母粉，而是用老面（就是上次蒸馒头剩的面团）。下面详细介绍我妈的做法。 准备好面粉、葱花和食盐。 把面团揉好之后盖上盖子醒着。一般下午和晚上揉好，第二天早上起来就完全发好了。大概会发到原来的两倍到三倍大。 在案板上擀成薄片。 我妈说擀的越薄越好，这样烤出来的花色卷儿才会薄厚均匀而且不会很油腻。我在网上买过一次家用擀面杖，挺方便的。 擀好后叠成四张薄片，中间抹上植物油或者菜籽油，这样容易分层并且不会粘在一起。 从一头开始卷起，卷成一个长条，切成段，两头别切掉了。
用筷子在中间压一下。如果不太会用筷子，可以用勺子代替，这样就可以得到一个花卷了。 你可能会问为什么我的花卷不像图片那样有花纹？那是因为我没有刷油或者没刷匀，或者在擀的时候薄厚不均，导致花纹不明显。所以要在擀的过程注意均匀用力，尽量使厚度一致。
烤箱预热五分钟左右，上下火180度。锅里烧开水，水沸腾后把花卷放进去蒸十分钟。 时间到后不要急着打开锅盖，让花卷再焖三分钟。这样可以让花卷更加膨松香甜。
好吃到爆炸的花卷就做好了！你学会了吗？