踢膀汤怎么做好吃？
首先，准备食材和配料： 猪棒骨、鸡架（没有鸡架用鸡翅）、葱白段儿、姜块、香菜、盐、胡椒粉、料酒、味精、白醋、大料、肉蔻、香叶、桂皮、花椒粒、辣椒段儿、豆腐乳和适量生抽。
2.做踢裆汤其实比较简单啦~把买来的棒骨用清水冲洗干净，然后把鸡架也冲洗干净，两者一起放入锅中，加入准备好的葱姜、香料等（这里之所以不用酱油或者酱汤，是因为我想让汤头清一些，更鲜），再加入足够多的清水，大火煮开后再煮上十分钟，捞出里面的葱段和姜片，然后调小火慢慢炖。 这里注意一点，为了更好去腥，在焯水和炖煮的时候，可以加入少量白酒或醋去腥提鲜。 大概一个多小时之后就可以喝到鲜香四溢的鸡汤了，这时候可以根据自己的习惯和口味加入适量的盐和胡椒调味儿，然后就可以喝起来啦～因为加了各种香料，所以这时的香味儿已经弥漫了整个厨房～
3.如果觉得单喝鸡汤比较单调的话，可以加入少许豆腐乳和豆瓣酱调成咸鲜味，也可以加入适量粉条、海带或者蔬菜煮熟后拌着吃都是不错的选择。 对了，喝完汤也别忘了把里面的大料、葱姜等捞出来扔掉哦～这样才不会影响接下来的食用口感呢！
我是用砂锅煲的，所以在煲的过程中要注意防止糊底哟～
