凤爪怎么泡好吃又简单？
最近很火的柠檬凤爪，赶紧试试！ 鸡爪清洗干净，冷水下锅，加入两片姜，一勺白酒去腥。（如果水沸后表面有浮沫，这些浮沫是血水和油脂，用温水冲洗干净） 大火煮开后，关火让鸡爪浸泡在锅中，让其浸透入味。最好能让其自然冷却，这样更容易入味。 准备辅料：小米椒、蒜头、生姜都切丁。青柠对半切开，取汁，柠檬切片备用。 锅中热油，把大蒜和生姜爆香，然后放入小米椒炒出香味。倒入冰镇的柠檬青柠汁，小火慢熬至开锅冒泡。
这个时候可以加入少许老抽上色，糖和盐调味，大火收汁，酱汁就做好了。 把浸泡入味的鸡爪捞出来，摆盘，淋上酱汁。 吃的时候拌匀就可以了。酸辣开胃，Q弹爽滑的柠檬凤爪就做好啦~ 小贴士： 做柠檬凤爪，要选用新鲜嫩鸡爪，颜色发白，而且鸡爪的两块脚掌相接的地方，有一块透明的部分，这是新鲜的标志哦。另外还可以拉出一根手指长的筋。