手撕鱿鱼干怎么做好吃？
手撕鱿鱼干的做法步骤如下： 清洗鱿鱼，去掉内脏和鱿鱼的须脚。 锅里加水烧开后放入切好的鱿鱼焯烫一下，时间不要太久，差不多半分钟就差不多了。 捞出后用清水冲洗表面粘液物质，晾干备用。(这一步也可以不洗直接做，我比较讨厌沾水）
锅里不放油，把鱿鱼干放在锅里用大火烤，不断翻面烤至两面微黄出油（大概3分钟左右）。
烤好的鱿鱼干拿出来放到案板上，用刀把鱿鱼干剁成适量大小的块。 红辣椒去籽后切成小段，蒜瓣去皮后切片。
锅内放适量的油烧热，放入蒜片、姜片爆锅，然后加入剁好后的鱿鱼干翻炒，调入生抽、老抽、糖、醋和豆瓣酱，炒匀后加入少量的开水，盖上盖子小火焖煮约10分钟后打开盖子，转大火收汁亮油即可。 做好的手撕鱿鱼干红亮诱人，软中带韧，味道鲜美。在咀嚼中能感受到酱香味、海鲜味以及微辣的甜酸交织在一起，层次感丰富，让人食欲大振哦！ 你也会爱上这道菜滴~赶紧做起来吧～
手撕鱿鱼干是一道美食，制作过程需要：鱿鱼干800克、小米椒3个、辣椒粉2汤匙、孜然粉 2茶匙、甜辣酱 2汤匙、熟芝麻 1茶匙、熟白芝麻 1茶匙。
手撕鱿鱼干制作步骤：
1、鱿鱼干用清水和洗米水（淘洗好的米水）漂几个小时后，放入凉水中反复挤压，使残留在鱿鱼干中的泥沙溶于水中后换水，清洗干净后沥干水分，对半切开。
2、坐一锅开水，将鱿鱼干放入水中煮5分钟后捞起晾干备用。
3、炒锅放入少许油，油热后放入切成圈的小米椒和辣酱，炒出香气后放入鱿鱼干。
4、加入辣椒粉和孜然粉翻炒使鱿鱼干均匀地粘上料粉，烹入少许啤酒迅速翻炒。
5、将锅离火，撒上熟芝麻和熟白芝麻翻匀，盛出晾凉后用手撕成条放盘里。
煮鱿鱼干的时候一定要是冷水，煮5分钟就可以了，时间不能太长，免得失去鱿鱼干的口感，炒的时候因为辣椒粉的辣度不同也可以适当加少许糖，我加了甜辣酱，所以没有加糖，做好的鱿鱼干有点类似膨化食品。
