排骨焯水几分钟？
排骨焯水的时间一般控制在15～18分钟左右，最长不要超过20分钟。如果将排骨焯水的时间掌握不好，焯水时间过短，会存在肉类有腥味儿的风险。如果将肉类焯过火的话，就会导致肉类软嫩的口感。所以掌握排骨焯水最好的时间是保证没有腥味，而且保留住排骨的软嫩。
排骨焯水步骤：
1、把买回来的排骨用清水进行反复冲洗，这样能把排骨的灰尘清洗干净。
2、把水烧开，然后下入冷水洗净后的排骨。
3、待水再次烧开后，将煮了半分钟后的排骨捞出来沥干水分即可。
4、炒锅中加入能够没过排骨的冷水，将焯过水的排骨入锅煮。等到再次汤开后，将浮沫撇掉，之后加入生姜片、葱段以及料酒，小火慢炖即可。