酱香肉怎么做好吃？
首先，五花肉用冷水浸出血水（一定要充分浸透） 然后，下锅煮至半熟（筷子可以插进去但还没有完全煮熟） 将半熟的五花肉块捞起来，沥干水分待用。 我一般会用高压锅煮，比较省事，也可以直接放入锅中，开最小火慢慢炖。 准备香料，我一般都只有几种香料，所以不用担心会抢味之类的。 小葱打结，老姜切片。 如果有干辣椒的话，现在这个时候可以切点了，但不要太多。 再备一些辅料，醋、酱油、豆瓣（剁碎）、白糖、白胡椒粉、花椒粉、十三香或者五香粉等。看自己口味来调。
锅中放适量油，下葱姜和豆瓣酱爆香。 这一步可以加点白酒去腥增香。 接下来就简单了，下白糖炒出糖色。 这个步骤可以保留一部分汤汁，因为后面还要收汁的嘛。 用盐调味～如果喜欢话，可以加点鸡精。 放入五花肉块，翻炒至全部上色。 倒入事先调好的酱料，轻轻翻动均匀，让每块肉都粘上酱汁。
接下来就是最重要的步骤！小火焖烧15-20分钟。期间要轻轻翻动，以防糊底。 最后关火，让酱香味儿慢慢渗入肉质中。待温度稍微下降后，勾芡收汁，让味道更浓郁。
最后撒上葱花、香菜或者葱花+香菜(二荆条)混播，装盘！ 可食用了~香喷喷～ 第一次写这种攻略，如果有不详细的地方大家可以评论告诉我哦～谢谢大家～