厨房上面能放房间吗?
不能,理由如下:
1.从厨房的“烹调”功能说起
厨房的主要功能是烹调,产生油烟,烹饪结束油烟随热气流入大气,会对大气造成二次污染。所谓厨房油烟沉积物是指厨房中使用的烹饪炒炸食品的油烟沉积物。
国外很重视食用油烟净化问题,有些国家实行烟囱集中排气,在某些公共场所施行禁烟令。有些城市禁止在中村和公共场所煅烧煤炭作燃料。有些城市发展封闭式微波炉以取代开放式炒菜锅。用数字精确控制的电炉子取代明火炒菜。用含有特殊的吸入过滤器的抽排风机取代原来简单的排气扇。从欧美日等国的做法看来,积极推广以电气化为特征的现代化厨房用具,是解决油烟问题的首选方案。
2.厨房油烟的组成
厨房油烟的主要成分有3种:
(1)丙烯醛(俗称甲醛),它具有刺激性气味,并能凝固蛋白质,引起机体过敏;
(2)苯并芘,它在油烟致癌物中的沸点最高,在374℃时不随油烟飘散,但可以在374℃以上转变为苯并花致癌物质;
(3)酯类化合物,油烟化学成分中最多的就是酯类。这些物质在人体肺泡表面沉积,会诱发肺癌等其他疾病。
3.我国厨房油烟污染现状
目前国内一些城市对厨房油烟的监测结果表明,厨房油烟污染物浓度超过国家卫生标准几十倍,尤其是在一些加工工业比较集中的城市,污染更为严重。同时观测结果还揭示出这样一个现象,油烟对房间空气的污染,10:00~14:00最严重,21:00~24:00最轻。因为这段时间城市处在上下班车流行人高峰时间段,而厨房此时却处在油烟排放的低谷,两者正好“错开”。
当然,现代城市空气污染的来源是多方面的。除厨房油烟外,还有机动车辆尾气、排污企业废气、工业粉尘、日光紫外线照射、家庭采暖炉烟尘等。其中,空气-颗粒物组成成分众多,包括大量的无机盐、二氧化硫、二氧化氮、挥发性有机物(VOCs)等。现代城市空气污染是处于不断变化、不断累积过程中复杂的化学和物理过程。