番薯炒什么好吃？
@LIGHTFINGER 说的很对，其实番薯的做法有很多，不过最经典的味道还是用来做点心，配早茶吃。一般我们用的是沙地番薯，也就是广东地方品种“香芋”，香芋本身香味浓郁、肉质松软细腻，很适合做甜品。
下面推荐几道用香芋做的美味： 一、花生糖薯丸 材料（7-8人）：香芋2个、花生米100g、冰糖100g、椰丝50g 做法：1.准备好材料后，将香芋去皮洗净剁成泥状；
2.把花生油放入锅内烧热后，加入花生翻炒至微黄酥脆，倒入碾碎的冰糖，搅拌融化后倒出待用；
3.在烧热的锅内放入香芋泥，用小火慢慢煎透，直到香芋表面变成漂亮的金黄色且有点半透明的感觉；
4.再把刚才熬好的花生糖汁倒进去，同时拌匀让香芋充分吸收糖汁入味，最后撒上椰丝炒匀就可以啦~ 二、芋圆西米露 材料（6-7人）：紫薯2个、荔浦芋头1个、白砂糖40g、淀粉20g、清水400ml 做法：1.紫薯和荔浦芋头去皮洗净后切成薄片，放蒸锅上面蒸熟，压成紫薯泥和芋泥备用；
2.用冷水浸泡西米，直到完全泡软后取出用清水冲洗干净，然后倒入锅中煲煮至透明状，中间要不断搅拌以防粘底；
3.最后加入白糖和两种泥一起搅拌均匀即可。 三、芋丝饼 材料：香芋1个、粟粉100g、面粉200g、酵母3g、鸡蛋1个、白砂糖适量 做法：1.先把香芋刨成细丝，放在盆中加入少许盐腌制片刻使其变软；
2.把面粉、粟粉、鸡蛋、白砂糖和酵母都倒进盆里面，一边加水一边搅拌至浓稠的面糊状；
3.盖上盖子发酵1个小时左右，直至面疙瘩变得蓬松柔软； 四、香芋牛奶西米露 材料（3人份）：香芋1块、西米100g、纯牛奶250ml、砂糖25g 做法：1.锅里放水烧开后倒入西米煮10分钟左右，直到西米呈半透明状且没有白心时关火焖着；
2.趁着焖西米的功夫把香芋去皮洗净切成小块放入锅中蒸约8分钟；
3.把香芋和刚刚煮好的西米混合到一起，加入纯牛奶和砂糖拌匀即可食用。 以上~~希望会有你喜欢！喜欢的话就给点个赞再走呗～