猪尾巴炖什么菜好吃？
原料： 猪尾1根、黄豆50g、胡萝卜1根、姜3片、小葱2棵、八角2枚、桂皮1段、生抽2汤匙（约30ml）、老抽1汤匙（约15ml）、白砂糖适量。
做法步骤： 1.干黄豆用清水浸泡4小时以上，至发软。猪尾洗净剁成小段，放入锅内焯一下水，捞出冲洗干净备用。葱洗净打结，姜切片备用。胡萝卜去皮切成滚刀块。
2.锅内热油，放入八角、桂皮爆香，加入姜片、葱结炒出香味，随后加入猪尾、黄豆、料酒、生抽、老抽和白糖翻炒均匀，注入热水没过食材，大火煮开，转小火慢熬1小时。
3.待豆子开花，猪尾软糯时，加入胡萝卜块，再次小火煮20分钟左右，最后调入盐调味即可盛盘。
Tips：买回来的新鲜猪尾表面的白色油脂一定要清洗干净，否则会很大程度影响口感。如果觉得清洗猪尾很麻烦的话，也可以直接在菜市场让屠夫处理好。 用高压锅炖的话可以更省事，但成品的口感会比用砂锅炖煮的稍差一些。
