肠皮怎么做好吃？
小时候住在外公外婆家，我睡的房间外面有一个阳台，外公外婆房间的门口也都有一个类似的小阳台，但没我的大。 有一天晚上我在自己房间里玩，突然听到门外有响声，打开门一看，是外公。他手里拎着一个塑料袋，袋子里面是一团团白白的肉，看着很新鲜，但仔细一看又觉得不是猪肉、羊肉或者鸡肉之类的，不知道是什么肉。然后我问外公这是什么肉啊，准备拿来做什么呢。他说拿来看电视里的美食节目教做的“烤肠皮”（方言读“qiao第四声 qiang第二声 pi第一声），让我帮忙把猪肉洗干净，剁成肉馅儿，他来做馅料，我做外皮。 我问为什么要做这个，外公说爷爷最喜欢吃了，但是外面买的不干净，还是自己动手做最干净美味了。于是我就兴致勃勃地帮外公洗肉馅儿，在案板上剁啊剁啊，不记得最后是怎么样做成一团一团的肉馅儿了，反正是帮外公完成了制作工序。
后来晚饭时间到了，外公把肉馅儿团成圆球状，外面抹上一层蛋清，放在锡纸上，放入烤箱烘烤，就等着吃自己的劳动成果了。我则吃着自己亲手做的糯米烧麦，开心得不得了。 直到十几年后上大学，我才知道这叫“灌肠”，是用猪大肠做的。百度一下，原来除了肠皮以外，还可以灌入米粉蒸食用，或者切成小段炸熟蘸着辣椒面儿食。而我，却是永远忘记不了用肠皮包裹肉馅儿，放进烤箱里烘烤的那份美味。 PS：外公已经过世几年了，希望他在天堂安好！也希望这篇文章没有触及到各位看官的痛处……
